La nutrition et votre santé

Intolérance à l'histamine : DAO végétale ou animale ?

16/07/2024

L'intolérance à l'histamine est une condition où le corps ne peut pas dégrader correctement l'histamine, provoquant des désagréments variés tels que des maux de tête, des éruptions cutanées et des troubles digestifs. 

La diamine oxydase (DAO) est l'enzyme responsable de la dégradation de l'histamine. Lorsque la production naturelle de DAO est insuffisante, une cure de compléments alimentaires dédiés peut être utile. Il y a de nombreux mythes et réalités autour des sources végétales et animales de DAO et de leur efficacité respective dans la gestion de cette condition. Nos experts les décortiquent pour vous !

SOMMAIRE :

  1. Comprendre l'histamine et la DAO
  2. DAO végétale vs DAO animale : top 3 des idées reçues
  3. Quelle DAO prendre ? La DAO végétale, un choix plus éthique
  4. DAO végétale ou animale : les points à retenir

COMPRENDRE L'HISTAMINE ET LA DAO

Le rôle de l'histamine

L'histamine est une molécule naturellement présente dans le corps humain, jouant un rôle important dans diverses fonctions biologiques. Elle intervient principalement dans les réponses immunitaires, où elle aide à défendre le corps contre les agents pathogènes. 

L'histamine est également impliquée dans la régulation de l'acide gastrique dans l'estomac, ainsi que dans les processus inflammatoires et les réactions allergiques. 

Lorsqu'elle est libérée en grandes quantités, l'histamine peut provoquer des désagréments tels que des rougeurs, des démangeaisons et des gonflements. 

Comment savoir si on est intolérant à l'histamine ? 

L'intolérance à l'histamine se manifeste souvent par divers désagréments qui peuvent être confondus avec d'autres conditions. Les signes courants incluent des maux de tête, des rougeurs cutanées, des démangeaisons, des troubles digestifs, et parfois même des problèmes respiratoires. 

Pour déterminer si vous êtes intolérant à l'histamine, il est recommandé de tenir un journal alimentaire et de noter les désagréments rencontrés après la consommation de certains aliments riches en histamine. Un test en ligne peut permettre de déceler une intolérance à l’histamine.

Qu'est-ce que la déficience en DAO ? 

La diamine oxydase est une enzyme responsable de la dégradation de l'histamine. Présente principalement dans l'intestin grêle et les reins, la DAO neutralise l'excès d'histamine en la décomposant en substances inoffensives. Lorsque la production naturelle de DAO est insuffisante, l'histamine s'accumule, ce qui peut mener à divers désagréments. 

Dans ces cas, une supplémentation en DAO peut aider à maintenir un équilibre sain des niveaux d'histamine dans le corps. La supplémentation en DAO vise à compenser cette insuffisance et à améliorer le bien-être des personnes intolérantes à l'histamine. 

L'intolérance à l'histamine, causée par un déséquilibre de l'enzyme DAO, est un problème encore peu connu, mais de plus en plus étudié et pris en compte. Une fois identifié, il peut être efficacement géré grâce à un régime alimentaire pauvre en histamine, complété par des compléments alimentaires ciblés pour équilibrer l’histamine. 

DAO VÉGÉTALE VS DAO ANIMALE : TOP 3 DES IDÉES REÇUES

1- La DAO animale est plus efficace que la DAO végétale : faux ❌

Il est dit que la DAO animale, issue principalement des reins de porc, est plus performante. Cependant, des études récentes montrent que la DAO végétale, extraite de sources comme les légumineuses, possède une efficacité comparable1 pour gérer l’intolérance à l’histamine. 

La qualité de la formulation et la concentration de l'enzyme sont des facteurs déterminants pour l'efficacité.

2- La DAO végétale a une capacité catalytique inférieure : faux ❌

Contrairement aux idées reçues, la capacité catalytique de la DAO végétale peut être égale voire supérieure à celle de la DAO animale. 

La capacité catalytique d'une enzyme est une mesure de la vitesse à laquelle une enzyme peut catalyser, c’est-à-dire accélérer, une réaction chimique. Pour simplifier, c'est comme mesurer à quelle vitesse une enzyme peut effectuer son travail de transformation d'une substance en une autre. 

Dans le cas de la DAO, cette enzyme aide à décomposer l'histamine. Donc, dire que la DAO végétale a une capacité catalytique égale ou supérieure à celle de la DAO animale signifie que la DAO végétale peut être tout aussi rapide, voire plus rapide, pour effectuer cette tâche de dégradation de l'histamine. 

Par exemple, les germes de pois, utilisés pour produire la DAO végétale, montrent une activité enzymatique élevée1. Cela signifie qu'ils sont très efficaces pour décomposer l'histamine rapidement et efficacement, en comparaison à la DAO extraite de sources animales comme les reins de porc. 

3- La DAO animale est mieux absorbée par le corps : faux ❌

La biodisponibilité de la DAO, qu'elle soit d'origine végétale ou animale, dépend fortement de la technologie de formulation utilisée. Des techniques modernes comme la microencapsulation peuvent optimiser l'absorption de la DAO végétale, la rendant aussi efficace que sa contrepartie animale. En réalité, certaines études et formulations montrent que la DAO végétale peut avoir une meilleure biodisponibilité. 

Les avancées dans les méthodes de formulation, comme celles utilisées dans le produit DAO Premium des Laboratoires COPMED, montrent que la DAO végétale, lorsqu'elle est microencapsulée, offre une protection supérieure contre les enzymes digestives, améliorant ainsi son absorption dans l'intestin grêle. Cette technologie permet à l'enzyme de rester intacte plus longtemps et d'être libérée au bon endroit dans le système digestif, maximisant ainsi son efficacité. 

De plus, des recherches suggèrent que la formulation de DAO végétale peut être optimisée pour surpasser la biodisponibilité de la DAO animale. Par exemple, en utilisant des matrices végétales spécifiques qui protègent l'enzyme et en améliorant les conditions de stockage, la DAO végétale peut non seulement être aussi efficace, mais parfois même plus disponible pour le corps que les alternatives animales. 

QUELLE DAO PRENDRE ? LA DAO VÉGÉTALE, UN CHOIX PLUS ÉTHIQUE

L'importance croissante des choix éthiques et durables dans notre consommation quotidienne s'étend également aux compléments alimentaires tels que la diamine oxydase (DAO). 

La production de DAO animale a un impact environnemental plus élevé comparé à la production de DAO végétale. L'élevage de porcs, par exemple, nécessite des ressources considérables, y compris de grandes quantités d'eau et de nourriture, et génère des émissions de gaz à effet de serre. En revanche, la culture de légumineuses pour extraire la DAO végétale est généralement plus durable et moins polluante, contribuant ainsi à la réduction de notre empreinte écologique. 

La DAO animale, souvent extraite des reins de porc, implique l'abattage d'animaux pour obtenir l'enzyme. En revanche, la DAO végétale permet de réduire la demande pour les produits dérivés d'animaux et de réduire la souffrance animale. 

La DAO végétale est entièrement compatible avec les régimes végétariens et végétaliens. En choisissant des suppléments de DAO végétale, les consommateurs qui suivent ces régimes peuvent rester fidèles à leurs principes éthiques et alimentaires sans compromettre leur santé. Cela élargit également l'accès à la gestion de l'intolérance à l'histamine pour les personnes suivant des régimes alimentaires spécifiques. 

Les entreprises qui produisent de la DAO végétale sont souvent engagées dans des pratiques agricoles responsables et durables. Elles utilisent des méthodes de culture respectueuses de l'environnement et s'efforcent de minimiser leur impact écologique. En soutenant ces entreprises, les consommateurs encouragent des pratiques agricoles durables et contribuent à la protection de l'environnement. 

DAO VÉGÉTALE OU ANIMALE : LES POINTS À RETENIR

✅Efficacité comparable : la DAO végétale, extraite de sources comme les légumineuses, possède une efficacité comparable à la DAO animale pour gérer l'intolérance à l'histamine. 

✅ Capacité catalytique : contrairement aux idées reçues, la capacité catalytique de la DAO végétale peut être égale voire supérieure à celle de la DAO animale.

✅ Biodisponibilité supérieure : la biodisponibilité de la DAO végétale peut être optimisée grâce à des technologies comme la microencapsulation, parfois surpassant même celle de la DAO animale. 

✅ Impact environnemental réduit : la production de DAO végétale est plus durable et moins polluante que celle de la DAO animale, contribuant à une empreinte écologique réduite. 

✅ Respect du bien-être animal : la DAO végétale est dérivée de sources telles que les légumineuses, sans causer de souffrance animale. 

✅ Compatibilité avec la majorité des régimes alimentaires : la DAO végétale est compatible avec les régimes végétariens et végétaliens, permettant à un plus grand nombre de personnes de gérer leur intolérance à l'histamine sans compromettre leurs principes éthiques. 

❔ TEST EN LIGNE GRATUIT 

ÊTES-VOUS SUJET À UN DÉSÉQUILIBRE DE L'HISTAMINE ? 

Chez les personnes en bonne santé, l'histamine, naturellement produite par le corps ou provenant de l'alimentation, est habituellement dégradée par l'enzyme diamine oxydase (DAO). Cependant, de nombreux facteurs peuvent impacter ce mécanisme et engendrer une accumulation d'histamine dans l'organisme. 

Faites le test

 LIVRET DE RECETTES

PROGRAMME ALIMENTAIRE PAUVRE EN HISTAMINE 

Découvrez dans ce programme des conseils pour mettre en place une alimentation pauvre en histamine et ce, en 3 phases, notamment grâce à un menu hebdomadaire composé de plus de 25 recettes.

Je télécharge mon livret de recettes

Sources

1- Lyophilised legume sprouts as a functional ingredient for diamine oxidase enzyme supplementation in histamine intolerance. Oriol Comas. Basté, M. Luz Latorre-Moratalla, Judit Rabell-González, M. Teresa Veciana-Nogués, M. Carmen Vidal-Carou.

Autres dossiers qui peuvent vous intéresser

L’intolérance à l’histamine : savoir l’identifier et la prendre en charge

L'immunité et le système immunitaire L'intolérance à l'histamine La nutrition et votre santé La santé intestinale et le microbiote Le bien-être et la santé naturelle

L’intolérance à l’histamine : savoir l’identifier et la prendre en charge

Le syndrome de déficience enzymatique (DAO) et l'intolérance à l’histamine

L'immunité et le système immunitaire L'intolérance à l'histamine La santé intestinale et le microbiote

Le syndrome de déficience enzymatique (DAO) et l'intolérance à l’histamine

Interview du Dr. Vincent Renaud sur l'histamine

L'intolérance à l'histamine Les interviews d'experts de la médecine fonctionnelle

Interview du Dr. Vincent Renaud sur l'histamine