La détox au naturel

Alimentation détox : les bons aliments pour éliminer les toxines

Rédigé par Experts COPMED
31/03/2025

L’alimentation est la première alliée d’une cure détox réussie. Ce que l’on met dans son assiette peut soit soulager les organes en charge de l’élimination (le foie, les reins, les intestins…) soit les surcharger. En effet, certains aliments comme les agrumes, la betterave ou les pommes favorisent les fonctions dépuratives tandis que d’autres ralentissent le métabolisme. Choisir les bons aliments, au bon moment, permet d’alléger naturellement l’organisme, d’améliorer la digestion et de retrouver une énergie plus stable.

SOMMAIRE :

  1. Le rôle de l’alimentation dans une détox
  2. Les 12 meilleurs aliments détox et drainants
  3. Les aliments à éviter pendant une détox
  4. Recettes détox faciles et savoureuses

LE RÔLE DE L’ALIMENTATION DANS UNE DÉTOX

Comprendre les fonctions d’élimination du corps

Notre corps dispose d'un système d'élimination remarquablement efficace qui repose sur cinq organes appelés émonctoires : le foie, les reins, les intestins, la peau et les poumons. Ces émonctoires travaillent en synergie, chacun assumant une fonction spécifique dans le processus de filtration, transformation et évacuation des déchets métaboliques (toxines, impuretés…) et des substances issues de notre environnement quotidien (alimentation, pollution, stress…).

Lorsque ces organes fonctionnent au ralenti ou sont submergés, les toxines s'accumulent progressivement dans l'organisme. Des signaux d'alerte apparaissent alors : fatigue persistante, troubles digestifs, teint terne ou encore inconforts intestinaux… Ces signes nous indiquent qu'il est temps d'adopter une alimentation plus légère, de soutenir nos fonctions d'élimination naturelles et de détoxifier notre organisme.

Alléger la digestion pour libérer de l’énergie

La digestion est l'un des processus les plus énergivores pour notre organisme. Un repas lourd, particulièrement s'il contient des graisses saturées, des sucres raffinés ou des aliments ultra-transformés demande un effort considérable au système digestif. 

À l'inverse, privilégier une alimentation composée d'aliments simples, peu transformés, correctement cuits et riches en fibres allège considérablement le travail digestif. Cette économie d'énergie permet à l'organisme de la rediriger vers d'autres fonctions essentielles : le processus d'élimination, le renouvellement cellulaire et la récupération du système nerveux.

Pendant une cure détox, l’objectif n’est pas de tout bouleverser mais d’adopter des choix plus simples et plus digestes pour réduire la charge toxique et faciliter le travail des émonctoires. Certains aliments vont participer à la stimulation des fonctions d’élimination (notamment hépatiques et rénales) d’autres vont aider à apaiser l’inflammation ou à rééquilibrer le microbiote.

✅ À retenir

  • L’alimentation détox permet de soutenir les fonctions naturelles d’élimination des organes émonctoires (foie, reins, intestins…).
  • Certains aliments favorisent la détoxification tandis que d’autres peuvent ralentir l’activité des émonctoires.
  • Manger mieux ne signifie pas se restreindre mais faire les bons choix alimentaires, au bon moment, pour retrouver vitalité, bonne digestion et confort global.

Un bon régime alimentaire peut ainsi contribuer à :

  • Alléger la digestion.
  • Soutenir le foie.
  • Favoriser un transit fluide et régulier.
  • Limiter les apports en toxines alimentaires.
  • Maintenir une bonne vitalité.

À l'inverse, consommer régulièrement des aliments riches en sucres, en graisses de mauvaise qualité ou hautement transformés peut compromettre l'efficacité de nos systèmes d'élimination, déséquilibrer le microbiote intestinal et contribuer à un état de fatigue chronique.

Il ne s'agit donc pas d'adopter une approche restrictive mais plutôt de sélectionner judicieusement les aliments qui soutiendront naturellement les capacités d'autorégulation et de détoxification de notre organisme.

LES 12 MEILLEURS ALIMENTS DÉTOX ET DRAINANTS

Certains aliments renferment naturellement des composés qui soutiennent les fonctions d'élimination de l'organisme. Riches en fibres, en antioxydants, en soufre ou en substances amères, ils stimulent l'activité des organes filtres comme le foie, les reins, les intestins et la peau.

Voici une sélection des meilleurs aliments à privilégier durant une période de détoxification :

  • Betterave : riche en bétalaïnes et en antioxydants, elle soutient le foie, encourage la détoxification hépatique et favorise le transit intestinal.
  • Artichaut : connu pour contribuer à la production de bile, il facilite la digestion des graisses et accompagne les fonctions d’élimination du foie.
  • Agrumes (pamplemousse, citron…) : riches en vitamine C et en flavonoïdes, ils activent les enzymes de détoxification et soutiennent les fonctions hépatiques et rénales.
  • Fruits rouges (myrtilles, framboises, mûres…) : leur richesse en polyphénols participe à la protection des cellules du stress oxydatif et au soutien de l’activité rénale.
  • Pommes : source naturelle de pectine, elles contribuent à piéger certaines toxines au niveau intestinal et à réguler le transit.
  • Poireaux : légers, riches en fibres douces et en composés soufrés, ils stimulent la production d’urine et contribuent à l’élimination rénale.
  • Brocoli et autres choux : riches en soufre, ils soutiennent les enzymes hépatiques impliquées dans la détoxification, en particulier du foie.
  • Céréales complètes et légumineuses (quinoa, lentilles, pois chiches…) : leur apport en fibres favorise un transit régulier et participe à l’équilibre du microbiote intestinal.
  • Ail et oignons : ils apportent du soufre organique et possèdent des propriétés détoxifiantes et circulatoires.
  • Épinards et légumes-feuilles : sources de chlorophylle et de minéraux, ils soutiennent l’oxygénation cellulaire et contribuent à l’élimination douce des toxines.
  • Poissons maigres (type cabillaud, colin, sardine) : faciles à digérer, ils apportent des protéines de qualité sans surcharger le foie et participent à la régénération cellulaire.
  • Thé vert : riche en catéchines et en antioxydants, il soutient les fonctions d’élimination et aide à neutraliser les radicaux libres.

LES ALIMENTS À ÉVITER PENDANT UNE DÉTOX

Au contraire, certains aliments peuvent freiner les processus d'élimination ou imposer une charge excessive à notre organisme. Lors d'une période de détoxification, l'objectif est d'alléger le travail digestif et métabolique pour permettre au corps de se recentrer sur ses fonctions naturelles d'élimination. 

Sans viser une exclusion stricte, il est recommandé de limiter :

  • Les aliments ultra-transformés : plats préparés industriels, snacks, sauces prêtes à l'emploi... Ces produits contiennent généralement des additifs, conservateurs, sucres cachés et graisses de qualité médiocre, peu compatibles avec un soutien des fonctions hépatiques.
  • Les sucres raffinés et farines blanches : pains blancs, viennoiseries, pâtisseries et céréales sucrées perturbent l’équilibre glycémique, favorisent les fermentations intestinales et peuvent ralentir les processus d'élimination naturels.
  • Les produits d’origine animale riches en graisses : charcuteries, excès de viandes rouges ou aliments frits sollicitent intensément le foie pour leur digestion, tout en créant un environnement propice à l'inflammation.
  • Les produits laitiers riches ou peu digestes : fromages affinés, crèmes, desserts lactés... Potentiellement mal tolérés par certaines personnes, ils peuvent provoquer une irritation intestinale ou perturber le transit.
  • L’alcool et le café en excès : l’alcool mobilise fortement le foie et altère ses capacités d’élimination. Le café en excès, quant à lui, peut acidifier l’organisme ou masquer les signaux de fatigue.

RECETTES DÉTOX FACILES ET SAVOUREUSES

Pour que la détoxification ne soit pas synonyme de privation, il est tout à fait possible de se faire plaisir tout en adoptant une alimentation plus légère. Des repas équilibrés, savoureux et composés d'ingrédients frais soigneusement sélectionnés peuvent efficacement soutenir le processus d'élimination naturelle, sans surcharger l'organisme.

Pour allier équilibre, douceur digestive et plaisir gustatif, Perrine, diététicienne-nutritionniste des Laboratoires COPMED, a conçu une sélection de recettes détox pensées pour soutenir les émonctoires et favoriser un mieux-être global.

Tagliatelles d’asperges aux fèves et vinaigrette citronnée

🌿 Ingrédients :

  • 1 botte d’asperges vertes 
  • 400 g de fèves 
  • 1 citron
  • Quelques brins de ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

🍴 Préparation :

  • Ecossez les fèves. Mettez-les à cuire dans une casserole d'eau salée pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez les asperges. Avec une mandoline, coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Faites-les cuire 10 minutes dans une autre casserole d'eau bouillante salée. Egouttez les fèves et les tagliatelles d'asperges. Laissez refroidir.
  • Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le citron pressé, la ciboulette, du sel et du poivre.
  • Dressez les assiettes en disposant les tagliatelles d'asperges parsemées de fèves, arrosez de vinaigrette et servez.
Tagliatelles d’asperges aux fèves et vinaigrette citronnée
Bastelles aux blettes et à la brousse

Bastelles

🌿 Ingrédients :

Pour la pâte : 

  • 500 g de farine (riz)
  • 6 cuillères à soupe d’huile (olive, pépin de raisin)
  • Une pincée de sel
  • 300 ml d’eau chaude

Pour la farce :

  • Une botte de blette
  • 2 oignons
  • 200 g de brousse de brebis
  • Marjolaine
  • Huile d’olive
  • Sel et Poivre

🍴  Préparation :

  • Préparez la pâte en mélangeant la farine, l’huile et le sel. Ajoutez l’eau chaude afin d’obtenir une pate souple. Partager la pâte en formant 8 petites boules. Etalez chaque boule pour former un carré de 20 cm. Réservez.
  • Préparez la farce : Faites cuire les blettes au cuit-vapeur pendant 10 minutes. Egouttez-les. 
  • Pendant ce temps, faites revenir les oignons préalablement hachés dans un filet d’huile d’olive.
  • Dans un saladier, coupez le vert des blettes (vous pourrez gardez les côtés pour un gratin par exemple) et mélangez-les aux oignons. Ajoutez la marjolaine, le sel et le poivre et la brousse préalablement coupée en petits cubes.
  • Partagez cette farce sur 4 carrés de pâte puis rajoutez des 4 derniers carrés de pâte et refermez bien les bords pour obtenir petits chaussons. Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes environ. 

Artichauts farcis à la truite fumée et au quinoa

🌿 Ingrédients :

  • 6 tranches de truite fumée
  • 4 artichauts 
  • 50 g de petits pois précuits 
  • 2 gousses d'ail 
  • 5 brins de coriandre
  • 5 brins de menthe
  • 1 œuf
  • 100 g de quinoa
  • 35 g de pignons de pin
  • 50 g de pecorino
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre 
  • 8 radis roses 
  • Quelques pousses d'épinards

🍴  Préparation :

  • Coupez la queue des artichauts puis faites-les cuire 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Laissez-les refroidir et réserver.
  • Faites cuire le quinoa et réservez dans une passoire. 
  • Faites revenir les oignons, l’ail et les pignons de pin environ 3 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les petits pois précuits et continuez la cuisson 2 minutes. 
  • Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, la truite fumée, les herbes préalablement hachées, le mélange d'oignons/petits pois, l'œuf, et le pecorino râpé. Salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  • Ecartez les feuilles du milieu des artichauts pour ôter tout le foin. Farcissez-les avec le mélange quinoa-truite fumée puis enfournez 15 minutes. 
  • Au moment de la dégustation, garnissez les artichauts avec une tranche de truite fumée et servez avec quelques pousses d'épinards et des radis roses.
    Artichauts farcis à la truite fumée et au quinoa

    L'art d'une détox progressive et durable

    Adopter une alimentation plus légère et plus naturelle ne signifie pas pour autant révolutionner toutes vos habitudes du jour au lendemain. Pour qu'une détoxification soit véritablement bénéfique et agréable, privilégiez une approche en douceur et respectueuse de votre rythme, en vous accordant le temps nécessaire pour intégrer de nouveaux réflexes alimentaires. Ne recherchez pas la perfection : l'essentiel est d'avancer progressivement dans une direction qui respecte à la fois votre corps, votre mode de vie et vos besoins actuels.

    Orienter son alimentation vers plus de végétal, privilégier les produits frais, locaux et de saison, prendre le temps de bien mastiquer ou simplement être à l'écoute de ses sensations sont autant de gestes simples qui influencent positivement le confort digestif et la vitalité. Une détox ne doit jamais générer épuisement ou frustration : elle s'inscrit dans une démarche de soutien, non de contrainte.

    L'hydratation est, bien entendu, un pilier fondamental de cette approche. Eaux, bouillons, infusions, smoothies... Les boissons détox occupent une place essentielle dans tout processus de détoxification !

    Par ailleurs, une complémentation détox ciblée peut s'avérer particulièrement utile notamment lorsque l'organisme manifeste des signes de surcharge ou que l’amélioration de l'hygiène de vie ne suffit pas à relancer efficacement les mécanismes d’élimination et de régénération du corps.

    Des plantes comme le desmodium, le chardon-Marie, le bouleau ou l'artichaut sont traditionnellement reconnues pour leur capacité à soutenir les processus naturels de détoxification et à accompagner l'activité des émonctoires. On retrouve ces plantes dans des formules de compléments alimentaires développées par des laboratoires français engagés dans une charte qualité stricte où la synergie des actifs est rigoureusement étudiée pour optimiser l’efficacité tout en garantissant une bonne tolérance.

    PERRINE LECLERC

    Diététicienne-nutritionniste

    "Depuis toute petite, je suis passionnée par la nature, les plantes et la cuisine. J’ai acquis par le biais de mes études une expertise en Nutrition et en Diététique, que j’ai assortie d’une spécialisation en Conception et Production en Industries de l’Alimentation. Pendant cinq ans, j’ai pu exercer ma profession de diététicienne jusqu’en 2018. Aujourd’hui, la conjugaison des conseils produits et des conseils alimentaires auprès de nos clients représente pour moi un véritable aboutissement professionnel.

    À travers ces livrets de recettes, j’ai souhaité vous transmettre les conseils et astuces d’une alimentation équilibrée, dans le respect des préceptes de la chrononutrition et de la naturopathie. Dans chaque livret, vous pourrez retrouver une idée de menu pour une semaine. Certaines recettes sont également adaptées aux habitudes alimentaires de chacun, notamment végétaliens, sans gluten et sans lactose.

    Je vous souhaite de très beaux moments de découverte et de partage en cuisine.

    Et maintenant, à table !"

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