Acide caprylique
Partie(s) utilisée(s) : Tige.
Origine : Noix de coco.
Description
L'acide caprylique est un acide gras saturé à chaîne linéaire comportant 8 atomes de carbone. Il est présent naturellement dans la noix de coco. C'est un liquide huileux, très peu soluble dans l'eau, ayant un goût rance légèrement désagréable.