Muscade
Nom botanique : Myristica fragrans
Partie(s) utilisée(s) : Fruit.
Origine : Originaire d'Indonésie, de Malaisie, du Sri Lanka et des Antilles.
Description
La noix de muscade est l'albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier, un arbre tropical de la famille des Myristicacées haut de dix à quinze mètres. La coque de la noix de muscade en est le tégument, de la taille d'une amande, brune et ridée ; elle a une saveur et un arôme fortement épicés. Son enveloppe constitue le macis.