Persil
Nom botanique : Petroselinum crispum
Partie(s) utilisée(s) : Feuille.
Origine : Originaire d'Asie occidentale.
Description
Le persil est une espèce de plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères). C'est une plante de 25 à 80 cm de haut, très aromatique au froissement, à odeur caractéristique. Les tiges sont striées et les feuilles sont glabres. Les feuilles, vert luisant, sont doublement divisées, surtout celles de la base, les feuilles supérieures ayant souvent seulement trois lobes étroits et allongés. Les fleurs, d'une couleur jaune verdâtre tirant sur le blanc en pleine floraison.
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