Bêta-carotène

Le bêta carotène (BC) est la forme de carotène la plus répandue. Le carotène est un pigment présent dans les végétaux et qui leur donne une coloration rouge ou orange. Le bêta carotène est un précurseur de la vitamine A. Il s’agit de la principale provitamine A du fait de son abondance dans certaines fruits et légumes et de l’efficacité de sa transformation dans l’organisme en vitamine A. C’est le deuxième caroténoïde le plus présent dans l’alimentation.