EPA (acide eicosapentaénoïque)

L’acide eicosapentaénoïque (EPA) est un acide gras indispensable de la famille des oméga-3. Il est dit 'essentiel' car l'organisme n'est pas capable de le synthétiser. L'organisme sait synthétiser de l'EPA à partir de l'ALA (acide alpha-linolénique). En revanche, il peut-être aussi apporté par les poissons gras comme le saumon, le thon, le maquereau, la sardine, le hareng...