Flavonoïdes

Les flavonoïdes constituent la plus importante catégorie de polyphénols, des molécules très réputées pour leurs vertus antioxydantes. Les flavonoïdes sont responsables des teintes brunes, rouges et bleus des fleurs et des fruits. On en retrouve donc dans les fruits et les légumes mais aussi le vin rouge ou encore le chocolat. Ils sont particulièrement abondants dans le raisin et le bleuet.