Levure de riz rouge
Botanical name : Monascus purpureus.
Part(s) used : Levure.
Origine : Originaire d'Asie.
Description
La levure de riz rouge est un type de champignon microscopique (Monascus purpureus) cultivé sur du riz. Elle contient un pigment possédant une teinte rouge prononcée. C'est donc la levure qui est rouge et non le riz.
Indication
La levure de riz rouge contribue au maintien d'une cholestérolémie normale, grâce à la monacoline k.
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