Sorbier

Le Cormier ou Sorbier domestique (Sorbus domestica L.) est un arbre de la famille des Rosacées. Il donne des fruits appelés « cormes » ressemblant à des petites poires, d'où leur surnom de poirillons. Le cormier est un arbre qui, avec beaucoup de temps, peut atteindre 20 mètres de haut et plus encore. Donc puisque l'arbre vit longtemps, cela veut aussi dire qu'il pousse lentement mais pas dans son jeune âge. Au bout de 10 ans, dans de bonnes conditions, il atteindra 5 mètres et le double au bout de 20 années. C'est un arbre de lumière, essence héliophile, qui affectionne les sols profonds. Plusieurs racines principales s'enfoncent profondément à la verticale en terre. Le tronc reste lisse les premières années, jusque l'âge de 7 ans environ, puis l'écorce devient gris brunâtre foncé et se fissure pour ensuite prendre l'aspect d'une carapace ; l'on dirait que le tronc est recouvert d'écailles à la façon d'une toiture recouverte de tuiles. Ses feuilles ressemblent aux feuilles du sorbier des oiseleurs, Sorbus aucuparia, composées de 11 à 15 folioles. Mais les folioles ne sont dentées que sur les deux tiers des bords supérieurs contrairement au sorbier des oiseleurs qui ont leurs folioles entièrement dentées. Elles prennent de magnifiques couleurs jaune orangé puis rouge à l'automne. Ses corymbes de 35 à 75 fleurs blanches parfumées comme celles du sureau noir, Sambucus nigra. Les corymbes du sorbier des oiseleurs, de 200 à 300 fleurs, ont une odeur désagréable.